一、岗位职能:
1.负责餐厅前厅服务的全面管理和运营,包括前台接待、订座、点单、服务、结账等工作。
2.组织并安排服务员的工作任务和工作流程,指导服务员进行服务规范、服务质量等方面的培训和指导。
3.熟悉餐厅的菜品、饮品、文化及特色,能够为顾客提供专业的菜品和饮品推荐,并对顾客的反馈进行处理。
4.根据顾客需求和餐厅经营特点,制定并执行餐厅前厅服务策略和方案,提升顾客满意度。
5.管理并协调餐厅前厅服务与后厨配合,确保菜品出品和服务配合。
6.确保餐厅服务区域整洁、卫生,餐具和设备维护良好。
7.管理前厅服务人员的工作表现和工作纪律,提升员工的服务意识和专业水平。
8.定期与顾客沟通、了解顾客需求,及时调整和改进服务策略和方案。
9.协助店长和其他部门经理制定餐厅经营计划和销售目标,并为实现这些目标提供全面的前厅服务支持。
10.定期分析前厅服务工作情况,向店长提出建议和改进建议。
二、任职条件:
1. 具备大专或以上学历,餐饮、酒店管理或相关专业优先。
2. 具备3年以上餐饮或酒店前厅服务管理经验,熟悉餐厅经营管理和服务流程。3. 具备较强的领导和管理能力,能够协调前厅服务团队,提升团队凝聚力和执行力。
4. 具备较高的服务意识和顾客服务技巧,能够熟练运用顾客服务技巧,处理顾客投诉和纠纷。
5. 具备良好的沟通能力和团队合作精神,能够有效地与其他部门协作,达成共同的目标。
6. 具备较强的工作责任心和抗压能力,能够适应高强度、高压力的工作环境。7. 具备良好的形象和气质,能够代表餐厅与顾客进行沟通和交流。
8.熟练掌握办公软件和餐饮管理软件,能够进行数据分析和报表制作。
二、工作职责:
1.制定和实施前厅服务标准,确保服务流程规范化、专业化和高效化。
2.指导和管理前厅服务团队,包括服务员、接待员、礼仪员等岗位,确保团队稳定运作。
3.负责前厅服务的协调和沟通工作,协调厨房、散台、包房等工作配合,确保整个服务流程的协调和顺畅。
4.监督和管理前厅服务的质量,提高顾客满意度,确保顾客的需求得到及时满足。
5.处理顾客投诉和纠纷,及时解决顾客的问题,并对顾客反馈的意见进行汇总和整理,以便更好地改进服务质量。
6.制定前厅服务的预算和计划,并对服务收入、成本、利润等方面进行监控和分析,及时调整服务策略和计划。
7.管理前厅服务的物资和设备,包括餐具、饮料、音响、灯光等,确保物资充足、设备运行良好。
8.负责培训和发展前厅服务团队,提升团队的服务水平和业务能力,确保团队不断进步和发展。
9.维护和发展顾客关系,开拓新的客户资源,为餐厅的业绩和口碑提供支持。
10.督导完成餐厅日常工作,协助店长编制员工的出勤表,检查员工的出勤情况、仪容仪表、个人卫生,编排好属下休假、请假、事假、病假等工作,监督好各部门的考勤。
11.负责监督餐厅的美化工作及清洁工作,抓好餐具、用具的清洁消毒工作。
12.定期召开餐厅员工会议,检查和讨论近期服务情况,总结并提出下一步改进措施。
13.针对特殊宴会和重要客人做好细致高效的准备和接待工作。
14.定期对本班组员工考核,并向店长汇报考核情况。
15.完成店长临时交办的任务;
16.整理客户历史档案,与客户建立业务往来,不限于每日企业微信与客户沟通、主动邀约等。
17.定期了解和学习中华传统文化和药膳饮食文化。