1、执行酒店的各项规章制度,按服务程序进行服务,满足顾客需求;
2、搞好环境卫生,客房卫生,做到设备无灰尘,餐具无污垢,爱护酒店财产,保证设备的完好率;
3、掌握服务员应知的各种知识和应会的各种技能,并不断学习探讨,掌握酒店的特色菜肴、时令菜肴和当天所要急推急销的菜肴,了解菜肴的品名、原材料、制作方法、价位等,及时向顾客介绍、推销。掌握酒水的一般常识,对酒水的香型、酒精度等要了解,并及时向顾客推荐;
4、熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况,注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会),如有重要情况,应及时向主管汇报。