1、执行酒店的各项规章制度，按服务程序进行服务，满足顾客需求；
2、搞好环境卫生，客房卫生，做到设备无灰尘，餐具无污垢，爱护酒店财产，保证设备的完好率；
3、掌握服务员应知的各种知识和应会的各种技能，并不断学习探讨，掌握酒店的特色菜肴、时令菜肴和当天所要急推急销的菜肴，了解菜肴的品名、原材料、制作方法、价位等，及时向顾客介绍、推销。掌握酒水的一般常识，对酒水的香型、酒精度等要了解，并及时向顾客推荐；
4、熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动(如生日庆祝会)，如有重要情况，应及时向主管汇报。
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